食品厂黑幕主要包括以下几个方面：

使用劣质原料：

一些食品厂为了降低成本，使用劣质原料进行生产，如劣质大米、劣质槽头肉等，这些原料不仅营养价值低，还可能含有有害物质，严重威胁消费者的健康。

过量添加添加剂：

在加工过程中，一些企业过量添加防腐剂、增味剂等，这些添加剂超出国家规定的食品安全标准，影响食品的营养价值和安全性。

恶劣的生产环境：

食品厂的生产环境脏乱差，工人缺乏必要的防护措施，如在恶劣环境下操作、使用胶鞋践踏食品等，这些行为严重损害了食品的质量和卫生。

监管漏洞：

尽管有严格的法律法规，但一些企业在利益驱动下仍选择违规操作，监管部门在检查和执法过程中存在漏洞，导致问题屡禁不止。

道德缺失：

部分企业为了追求利润最大化，不惜牺牲消费者的健康和信任，采取不道德的生产方式，如使用工业甲醛保鲜食品、非法屠宰生猪等。

消费者认知不足：

许多消费者追求低价，对食品的质量和安全缺乏足够的认识，容易被劣质食品所欺骗。

建议

加强监管：

政府和监管部门应加大对食品加工企业的检查力度，确保企业严格遵守食品安全法律法规，对违法行为进行严厉打击。

提高消费者意识：

消费者应提高食品安全意识，选择合格的食品，拒绝劣质的预制菜，通过正规渠道购买食品。

企业自律：

食品企业应加强自律，遵守法律法规，保证食品的质量和安全，维护企业的社会责任和信誉。

社会监督：

媒体和公众应积极参与食品安全监督，揭露违法行为，形成全社会共同维护食品安全的良好氛围。

只有通过多方面的共同努力，才能确保食品安全，保障人民的健康。