食品行业存在的乱象包括：

过度包装：

食品包装过于复杂，使用多层包装来吸引消费者，而忽视了产品本身的质量。例如，酒、茶叶和月饼等食品的过度包装现象尤为明显。

虚假或误导性宣传：

一些食品包装上标注“不添加防腐剂”、“不添加色素”等，但实际上可能含有高糖、高盐或其他有害成分。此外，一些产品的标签信息误导消费者，如标示不含某些甜味剂，但实际上含有其他类型的甜味剂。

山寨和假货：

在下沉市场和农村乡镇，山寨和假货现象严重，这些产品通常质量低劣，甚至存在安全隐患。

添加剂滥用：

部分不良商家在食品生产中滥用食品添加剂，以提升产品的口感、外观和保质期，这种做法严重危害消费者的健康。

使用过期原材料：

一些食品生产厂家使用过期或劣质原材料进行生产，这些原材料可能含有有害物质，对人体健康造成威胁。

加工操作不卫生：

食品加工厂的操作环境不卫生，存在使用抹布擦刀具、擦垃圾桶等不合规行为，这些行为极易导致食品污染。

虚假贴标签：

一些食品包装上的标签信息不真实，如随意更改食材效期标签，使用过期食材继续销售等，严重误导消费者。

进口食品问题：

进口食品缺乏中文标识，无法得知保质期等信息，存在“三无”产品的问题，给消费者带来健康风险。

标准不统一：

食品安全标准不统一，导致消费者在购买食品时感到困惑，不知道应该遵循哪个标准。

私屠滥宰和注水肉：

存在私屠滥宰和向畜禽注水等违法违规行为，这些行为严重影响了肉品的质量和安全性。

食品标签标识问题：

食品标签标识不清晰或存在误导性信息，如使用模糊的词汇或未明确标注成分。

罐车化工油食用油混装：

存在罐车运输化工液体和食用油混装的现象，且不清洗罐体，导致食用油被化工液体污染。

这些乱象不仅严重损害了消费者的利益，也对整个食品行业的信誉造成了沉重打击。为了保障公众的食品安全，有关部门需要加大监管力度，采取有效措施解决这些问题。