油炸食品器材有多种种类，可以根据不同的生产需求、加热方式以及适用食品来选择。以下是一些常见的油炸食品器材种类：

圆锅油炸机

适用于各类油炸食品（果蔬、坚果、面点、肉类）的非连续生产。

有电加热、煤加热、气加热等多种方式。

采用油水分离油炸工艺，集搅拌、提升、滤油、自动出料为一体，可实现整机半自动化生产。

框式油炸机

适用于坚果类、膨化食品、面制品、肉制品、水产品、豆制品等的生产。

采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，延长炸油的使用寿命。

全自动油炸机

包括薯片油炸机、电加热油炸机、鸡爪油炸机等。

薯片油炸机专为薯片生产设计，使薯片受热均匀，口感酥脆。

电加热油炸机节能环保，使用方便，适用于各种需要油炸的食品。

压力炸炉

分为燃气型和电炸炉两种，也有电气两用的，但电、气两用的在用电加热时不能自动控温，需要人工控温。

冰柜

用于存放食材和成品，不属于油炸设备，但对于油炸食品的制作和保存非常重要。

电炸炉

根据性能可分为电炸炉和燃气炸炉两种；根据形状可分为立式电炸炉、台式电炸炉；根据功能可分为单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉。

连续式油炸机

适合连续生产油炸食品，提高生产效率。

真空油炸机

在真空环境下进行油炸，适用于需要低油脂、高真空度的食品。

这些油炸食品器材各有特点，可以根据具体的生产需求选择合适的设备。例如，圆锅油炸机和框式油炸机适合中大型食品生产企业，而全自动油炸机则更适合小型快餐店和食品加工厂。电炸炉则适用于各种需要油炸的食品，可以根据具体的生产环境和需求选择不同型号和功能的电炸炉。