食品抽检方式可以根据不同的分类标准进行划分。以下是几种常见的食品抽检方式：

按检验周期分类

逐批检验：对生产过程所生产的每一批产品逐批进行检验，判断批产品的合格与否。

周期检验：按规定的时间间隔从逐批检验合格的某批或若干批中抽样进行的检验。

按人员分类

自检：由工作的完成者依据规定的规则对该工作进行的检验，结果用于过程控制。

互检：操作者之间对加工的产品零部件和完成的工作进行的相互检验。

专检：专职检验员对产品质量进行的检验。

按数据性质分类

计量值检验：需要测量和记录质量特性的具体数值，取得计量值数据并根据数据值与标准对比，判断产品是否合格。

计数值检验：通过界限量规、塞规、卡规、通止规进行检验，获得的质量数据为合格品数、不合格品数，能取得具体的质量特性数值。

按照检验手段分类

理化检验：以机械电子或化学量具为手段对产品的物理化学特性进行测定，确定其是否符合规定要求。

感官检验：依靠人的感觉器官进行有关质量特性或特征的评价判定。

量值界限检验：如通止规的检验。

试验性使用鉴别：对产品进行实际使用效果的检验。

按照生产过程的顺序分类

进料检验：对原材料进行检验。

过程检验：在生产过程中进行的检验。

最终检验：对产品进行最终的质量检验。

按照检验地点分类

抽样检验可以在生产现场、仓库、运输途中等不同地点进行。

其他分类方式

针对特定食品种类或特殊监管要求的专项抽样方法。

按照食品包装形式或销售方式进行抽样，例如从瓶装、罐装食品中随机抽取样本。

这些分类方式并不是相互排斥的，实际应用中可能会根据具体情况综合运用多种抽样方法，以确保抽检的有效性和准确性。