食品安全是指食品无毒、无害，并且符合应当有的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它是一个跨学科领域，涉及食品加工、存储、销售等多个环节，旨在确保食品卫生和食用安全，降低疾病风险，预防食物中毒。
食品质量安全
食品应无有害物质，如农药残留、重金属超标和非法添加的化学物质。
食品应具有良好的感官性状，如色泽、气味和口感。
食品营养安全
食品应含有适当的营养成分，满足不同人群的需求。
在加工、储存和运输过程中，应采取措施防止营养成分流失。
食品生产经营安全
生产过程应符合卫生标准，具备良好的生产环境和卫生条件。
流通环节应保证安全，避免食品在运输、储存和销售过程中受到污染和变质。
选购食品时的注意事项
检查食品包装信息，包括生产厂家、生产日期、保质期等。
注意食品原料和营养成分标明，查看是否有质量安全标识。
食品储存和烹饪
注意通风、避免阳光直射，保持干燥，避免异味食品混存。
食品应彻底煮熟烧透，再次食用要彻底加热。
食品消费
选择正规渠道购买食品，避免购买过期或变质食品。
注意食品的新鲜度和卫生情况。
食品安全直接关系到人们的健康，因此了解并遵循上述认识对于保障个人和家庭的健康至关重要
