长沙的爆款食品包括：

长沙臭豆腐：

长沙臭豆腐是湖南地区的特色小吃，以其独特的发酵工艺和香味著称。外酥内嫩，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，是长沙最具代表性的美食之一。

糖油粑粑：

糖油粑粑是长沙传统小吃，由米粉和糖为主要成分，经过油炸制作而成，外酥内嫩，金黄诱人，甜而不腻，香气四溢。

长沙口味虾：

口味虾又名麻辣小龙虾，是长沙人夏夜街边啤酒摊的经典小吃。以其辣鲜香、色泽红亮、质地滑嫩闻名，深受食客喜爱。

湖南酱板鸭：

酱板鸭是长沙著名的特产美食，选用本地特有的水鸭，经过多种香料浸泡和风干烤制，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁。

脑髓卷：

脑髓卷是湖南长沙著名的地方传统小吃，用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成馅心，经蒸制而成，口感醇甜细腻。

椒盐馓子：

椒盐馓子是长沙古老的传统小吃，已有2000多年历史，由面粉、盐和白胡椒粉经油炸而成。

剁椒鱼头：

剁椒鱼头是经典湘菜，选用大鱼头为主料，配以剁椒、生姜等多种调味料，通过蒸制而成，口感鲜辣麻香。

茶颜悦色：

虽然是一种饮品，但茶颜悦色凭借其独特的创意与高品质的产品，在长沙乃至全国范围内风靡一时，成为创新茶饮的典范。

米粉糊：

米粉糊是长沙特色早点，以米粉和猪血为主料，加上多种配料，味道鲜美。

莲子糕：

莲子糕是湖南省的传统糕点，融合荷花的清香和糯米的绵软，入口香甜爽口。

老长沙臭油条：

老长沙臭油条是当地一种受欢迎的早点，金黄酥脆，香气四溢，搭配豆浆或粥，美味可口。

桂花糯米藕：

选用当季新鲜藕，加入桂花酱制而成，甜而不腻，口感软糯。

长沙米粉蒸肉：

选用上等猪肉，加入特制调料，蒸制而成，肉质鲜嫩，入口醇香。

这些美食各具特色，深受长沙市民和游客的喜爱。建议您到长沙旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。