真菌发酵的食品有哪些-中国机械网

真菌发酵性食品包括以下几种：

利用乳酸菌发酵牛奶制成，具有酸味和奶酸。

通过酵母菌发酵糯米或其他粮食制成。

利用酵母菌发酵面团制成，使面包具有特有的风味和质地。

主要利用毛霉等霉菌发酵豆腐或其他豆制品制成。

通过微生物发酵豆类和面粉等原料制成。

利用醋酸菌发酵酒或米酒制成，具有醋味和酸味。

通过微生物发酵海鲜和豆类制成。

虽然主要是通过晾晒和腌制，但也可以认为是一种发酵食品。

利用酵母菌或其他微生物发酵水果制成。

在制作过程中会加入酵母菌进行发酵。

粽子中的肉经过煮熟后也相当于经过了一定程度的发酵。

这些食品在制作过程中利用了真菌（如酵母菌、霉菌）和细菌（如乳酸菌）的发酵作用，产生了独特的风味和营养成分。建议适量食用发酵食品，以利用其益生菌和代谢产物对健康的益处。

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真菌发酵的食品有哪些