食品仓储库房的要求包括以下几个方面：
专用与隔离
食品库房应专用，防止交叉污染。
食品与非食品（不会导致食品污染的除外）应分开设置库房。
防虫防鼠防霉
库房应有防鼠、防虫、防蝇、防霉设施，保持通风良好。
仓库入口应设置防鼠板，并配备灭鼠设施。
温度与湿度控制
食品应按不同保存要求分别储存于常温、冷藏、冷冻库中。
冷藏、冷冻库应设温度计，并确保温度控制装置正常运作。
食品摆放与标识
食品应分类上架，摆放整齐，并挂牌注明食品名称、生产日期、保质期等信息。
散装食品应使用封闭容器，并标明相关信息。
卫生与清洁
库房应每日清扫、整理，保持干燥、整洁。
货架、冰箱、冰柜等应每日擦洗，定期消毒。
先进先出原则
食品储藏应遵循先进先出原则，防止使用过期、变质食品。
安全管理
仓库应配备灭火器、消防栓等消防设备，并符合消防要求。
仓库应有明确的标识和区域划分，防止误存和交叉污染。
存储设施
库房应有足够的物品存放架，使食品离地离墙存放，便于空气流通和搬运。
冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计。
人员管理
仓库管理员应负责库存管理、定期检查库存食品的质量和数量，并及时清理变质或超过保质期的食品。
这些要求旨在确保食品在储存过程中的安全性、卫生性和有效性，防止食品污染和变质，从而保障消费者的健康。
