紫苏在中医药膳中有广泛的应用，其叶、梗、子均可入药，具有多种药用功效和保健作用。以下是一些常见的紫苏药膳食谱：

紫苏鸡蛋汤

原料：新鲜紫苏嫩茎叶、鸡蛋、食盐、鸡精、香油。

做法：将紫苏叶洗净备用，锅中放油爆香葱花姜末，加水烧开后放入紫苏叶，再打入鸡蛋，调味后即可出锅。

功效：香醇可口，消食开胃。

苏叶橘皮饮

原料：紫苏叶15克（新鲜30克）、陈皮10克、生姜3片。

做法：将三味食材放入砂锅，大火煮沸后中火煎煮10分钟即可饮用。

适用症状：适用于风寒感冒或肠胃型感冒，见有畏寒、鼻塞、流涕、头痛、咽痛等症状的人饮用。

紫苏砂仁粥

原料：紫苏叶5克、紫苏梗5克、砂仁3克、小米50克。

做法：将紫苏叶和梗煮成汁，加入小米煮成粥。

适用症状：可用于妊娠呕吐、胃脘胀闷、不思饮食人群食用。

紫苏生姜红枣汤

原料：鲜紫苏叶10克、生姜3块、红枣15克。

做法：将食材放入砂锅中，大火煮开后改用文火炖30分钟。

功效：暖胃散寒，助消化行气，适用于脾胃虚弱、胀气、胃寒、不易消化等症。

紫苏鱼

原料：胖头鱼头100g、鱼尾肉60g、乌鸡20g、柠檬片1片、葱5g、生姜5g、料酒、蒸鱼豉油少许、紫苏5g、人参须3g、枸杞子3粒。

做法：将鱼头腌制后蒸10分钟，浇上豉油和热油，鱼肉制成丸子汤。

功效：健脾化湿，温中和胃，适用于脾胃虚寒之人。

紫苏粥

原料：粳米100克、紫苏叶、红糖适量。

做法：粳米煮成稀粥，加入紫苏汁稍煮，调入红糖即可。

功效：解表散寒，适合风寒感冒、胸闷等症状。

生姜红糖紫苏饮

原料：紫苏叶5克、鲜姜3-5片、红糖。

做法：熬煮或开水冲泡，代茶饮。

功效：适用于肺气虚寒、咳嗽，具有祛寒养胃、补血的作用。

凉拌紫苏叶

原料：紫苏嫩叶300克、精油、味精、酱油、麻油。

做法：将紫苏叶洗净，入沸水锅炉透，捞出切段，加入调味料拌匀。

功效：适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

这些药膳食谱不仅美味可口，还能发挥紫苏的药用价值，帮助缓解各种症状。建议在食用前了解自己的体质和健康状况，并在必要时咨询专业医生的意见。