宁夏的特产食品包括以下几种：

宁夏枸杞：

宁夏枸杞以其皮薄、肉厚、籽少而驰名中外，含有丰富的营养成分，常服能润肺清肝、滋肾、祛风、明目、强筋骨。

甘草：

宁夏的甘草以色黄、味甜、质优而著称，有解毒、祛痰、止痛、解痉、抗癌、补脾、益气等功能。

贺兰石：

产于贺兰山的贺兰石质地细密、刚柔相宜，常用于雕刻贺兰砚，具有发墨、存墨、不干不臭、护毫等特点。

二毛皮：

即滩羊二毛皮，毛长2寸，毛穗洁白，质地细润，轻柔暖和，有“干金裘”之称。

发菜：

一种生长在干旱地带的藻类植物，形状似发丝，营养丰富，常用于凉拌、煲汤或炖煮。

八宝菜：

一种传统的宁夏特产，由多种蔬菜制成，味道鲜美，营养丰富。

枸杞制品：

包括干红枸杞、枸杞汁、枸杞茶等，利用宁夏枸杞加工而成。

宁夏羊肉：

以肉质鲜嫩、肥而不腻著称，是宁夏地区的特色美食。

灵武长枣：

被誉为“中国红枣之乡”，果肉饱满、甜度适中，可鲜食也可制作枣泥糕点、枣汁饮品等。

盐池滩羊：

盐池滩羊肉鲜嫩多汁，口感绵软，是宁夏的地方特色美食。

贺兰山东麓葡萄酒：

以贺兰山地区的葡萄为原料，口感醇厚，回味无穷。

贺兰砚：

中国四大名砚之一，独特的石料和精湛的制作工艺使其成为书法爱好者和文化收藏家的珍品。

宁夏大米：

品质优良，有“珍珠米”的美誉，历史上曾被列为贡米。

手抓羊肉：

西北地区最具代表性的美食之一，简单烹饪方式，肉质鲜嫩。

宁夏羊肉泡馍：

以羊肉汤和手工饼馍为主，汤鲜味美。

蒿子面：

以蒿子草为主要食材的传统面食，口感筋道，常配以羊肉或鸡肉汤食用。

黄河鲤鱼：

宁夏依傍黄河，黄河鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，常用来红烧或清蒸。

八宝盖碗茶：

宁夏的传统茶类，由多种茶叶和药材制成，具有独特的风味。

这些特产不仅美味可口，而且具有丰富的地方特色和营养价值，是游客来宁夏旅游时喜爱的购物和纪念品。