基本茶类包括以下几种:
绿茶:
不发酵茶,制作工艺包括杀青、揉捻和干燥。常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。
红茶:
全发酵茶,发酵程度大于80%。常见的红茶有祁红、滇红、正山小种等。
乌龙茶 (青茶):半发酵茶,介于绿茶和红茶之间。常见的乌龙茶有铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶等。
白茶:
轻微发酵茶,主要靠日晒制成。常见的白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉等。
黄茶:
轻微发酵茶,制作工艺与绿茶相似,但多了一道闷堆工序。常见的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽等。
黑茶:
后发酵茶,是我国特有的茶类。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。
这些茶类因其制作工艺和发酵程度的不同,具有各自独特的风味和健康益处。可以根据个人口味和需求选择适合的茶叶进行品饮。