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食品接触面指哪些

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2024-12-30 19:59:14 16次

食品接触面是指 直接或间接与食品接触的表面，包括以下几类：

食品加工人员的手部、工作服、手套：

这些是直接接触食品的人员使用的物品，因此是食品接触面的一部分。

传送带：

在食品加工过程中，传送带会承载食品并使其移动，因此也是食品接触面。

工器具及其他直接接触食品的设备表面：

这些设备在加工过程中直接与食品接触，如刀具、操作台等。

器具及与食品接触之设备表面：

这包括所有用于盛放、包装、运输食品的器具和设备，以及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。

间接的食品接触面：

例如，在正常作业情形下，由其流出的液体会与食品或食品直接接触的表面。

综上所述，食品接触面包括直接接触食品的人员、设备、工具以及间接接触食品的液体所接触的表面。这些接触面必须保持清洁卫生，以确保食品的安全和健康。

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