食品专业考研的分类主要包括以下几种：

食品科学

培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

食品工程

专业硕士和学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才，其目的重在知识、技术的应用能力。

粮食、油脂及植物蛋白工程

研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。

农产品加工及贮藏工程

以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。

水产品加工及贮藏工程

属于食品科学与工程的二级学科，研究水产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。

食品加工与安全

属于农业学科门类，培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组等高级工程技术人才。

食品营养与健康

研究食品营养与健康的科学，涉及食品的营养成分、功能特性及其在人体健康中的作用。

食用菌科学与工程、 白酒酿造工程、 咖啡科学与工程等：

这些专业方向相对较为细分，主要研究特定领域的食品科学与工程技术问题。

建议学生在选择考研方向时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的培养目标、研究方向和就业前景，以便做出更为合适的选择。