瞄个冷知识
娱乐的同时，，顺路学点知识也不错，学到了知识就是这条视频...
2024-12-30 20:15:26 95次
食品检查文件通常包括以下几类：
营业执照
餐饮许可证
食品流通许可证
从业人员健康证（包括厨师、服务人员等）
食品安全管理人员资质（如培训证书）
进货台账
供货商资质和票据
食品原材料供应商资质（如营业执照、检疫证明等）
产品是否来源整规
有无过期产品
是否有非法添加剂
生产厂家取得的QS认证、经营许可证等
食品店堂及加工房的卫生状况
三防设施（防鼠、防蝇、防尘）
餐具消毒、设施设备
从业人员是否按流程进行规范操作
操作间卫生、高声喧哗等不良行为
食品留样、进货台账等记录
食品安全抽样检验工作方案
食品安全抽样检验告知书、抽样单等文书
夏季高温季节食品安全专项检查方案
ISO 9001《质量体系管理要求》
FSSC22000《食品安全管理体系》
ISO/TS 22002《食品安全的前提方案》
相关法律法规和标准
这些文件共同构成了食品检查的完整体系，旨在确保食品的安全性、合规性和卫生质量。根据具体的检查对象和目的，可以选择相应的文件进行检查和审核。
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