《食品乳化剂》作者：张万福。
《食品添加剂手册》作者：凌关庭。
《乳化剂与破乳剂性质､制备与应用》。
《聚合物胶乳配方与应用》。
《乳与乳制品加工技术（高等职业教育教材）》作者：李凤林， 兰文峰主编。
《天然食品乳化剂和乳状液——组成､性质､制备､加工与应用》作者：焦学瞬， 薛毅， 谢连营。
《食品乳状液及乳化新技术》出版社：化学工业出版社。
这些书籍涵盖了食品乳化剂的化学性质、制备方法、应用实例以及天然食品乳化剂的详细信息，适合食品科学、化工和相关专业的学生和专业人士参考使用。
食品乳化的教材有哪些
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2024-12-30 20:22:11 28次
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