兰州的美食丰富多样，以下是一些著名的兰州食品：

兰州牛肉面：

兰州牛肉面的精髓在于“一清二白三红四绿五黄”的极致呈现，即清澈的汤头、洁白的萝卜、红艳艳的辣椒油、翠绿的香菜蒜苗以及黄亮的面条。面条劲道爽滑，汤鲜味美，是兰州最具特色的大众化经济小吃。

酿皮子：

酿皮子是兰州著名的地方风味小吃，用面粉制作，色泽晶莹黄亮，切成筷子粗细的长条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用，其味酸辣凉爽，柔韧可口。

灰豆子：

灰豆子是用麻色豌豆煮成粥状，加入红枣、葡萄干等辅料，煮至软糯，再撒上白糖或蜂蜜，口感甜而不腻，是夏日消暑的绝佳选择。

手抓羊肉：

新鲜的羊肉经过简单的处理，最大程度地保留了其鲜嫩的口感和原汁原味。品尝时，搭配上蒜泥、醋等调料，肉质鲜美且毫无膻味。

拉条子：

拉条子，也就是兰州人口中的“拌面”，是一道将面条手工拉扯成细条的传统面食。面条劲道有嚼劲，搭配上各种蔬菜和肉类，再浇上特制的酱汁，味道鲜美至极。

羊肉泡馍：

与西安的羊肉泡馍有所不同，兰州的泡馍更注重汤的鲜美和羊肉的嫩滑。将烙好的馍掰成小块，放入碗中，再加入热腾腾的羊肉汤，撒上葱花、香菜，一碗温暖人心的羊肉泡馍便呈现在眼前。

羊肉串：

羊肉串在兰州的街头小吃中占据着重要地位。新鲜的羊肉串上撒上孜然、辣椒粉，经过炭火的烤制，外焦里嫩，香气四溢。

甜胚子：

甜胚子是由燕麦或青稞发酵而成，具有醇香、清凉、甘甜的特点，还带着淡淡酒香。是夏季消暑的绝佳选择。

烤洋芋：

烤洋芋也是兰州街头巷尾常见的小吃之一，通常以脆爽麻辣的口感而受到人们喜爱。

牛奶鸡蛋醪糟：

将牛奶、鸡蛋、醪糟等食材一起煮制而成。牛奶醇厚，鸡蛋滑嫩，醪糟酸甜，三者搭配，营养丰富，口感细腻。

这些美食不仅在兰州当地深受欢迎，也在全国各地乃至国外拥有众多爱好者。如果你有机会到兰州旅游，一定要亲自品尝这些地道的美味。