苗族食物介绍如下：

酸汤鱼：

酸汤鱼是苗族非常受欢迎的一道菜肴，以新鲜鲤鱼、鲶鱼或鲫鱼为主料，配以西红柿等熬制的高汤，口感酸辣鲜美，深受食客喜爱。

苗乡龟凤汤：

这是一道以乌龟和乌鸡为主要原料的汤品，加入枸杞、红枣等食材，经过长时间炖煮，营养丰富，口感鲜美。

苗族油茶：

油茶是苗族的传统饮品，制作过程复杂，需将茶叶、糯米、花生、芝麻等炒熟后磨成浆，再过滤而成，口感浓郁，具有提神醒脑的功效。

腌韭菜根和火葱果：

这是苗族常见的腌菜，以韭菜根和火葱果为主料，味道鲜美，开胃。

酸汤菜：

以酸汤与青菜、莲花白等合煮而成，口感酸辣，生津开胃，是苗族的主要菜肴之一。

白宰鸡：

又称鸡八块，是苗族的重要菜肴，以整鸡加温煮熟后砍成八块，用于祭祀和供奉祖宗，味道鲜美。

苗家腊肉：

苗族人民喜欢腌制腊肉，选用新鲜猪肉经过盐腌、风干等步骤制成，色泽红亮，皮脆肉嫩。

血灌肠：

以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料制成，可炒着吃或煮着吃，营养丰富，美味可口。

苗族糯米饭：

是苗族的主食之一，以糯米为主要原料，蒸熟后食用，品种多样，如甑蒸绚白的糯米饭、染成五颜六色的花糯米饭等。

油炸粑粑：

是苗族常见的油炸食品，将粘米和黄豆浸泡后打成浆状，再放入滚油中炸至金黄色。

万花茶：

这是一种苗族特有的饮品，具体制作方法不详，但在苗族地区有一定的知名度。

三色饭：

是苗族特色食品，用山栏糯米等制成，色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉食品，主要在农历三月三节庆时制作。

这些菜肴和饮品不仅体现了苗族独特的饮食文化和烹饪技艺，也展现了苗族人民对食材的精心挑选和对美食的热爱。