办理食品生产需要以下手续：

工商营业执照

需要携带身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称，并办理营业执照。

健康证

按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查，统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性健康检查用表》。

食品生产许可证

向当地市场监督管理局申请，需提供厂房、设备、环境等相关证明材料。如果是小作坊，需要办理小作坊证；如果是食品厂，需要食品生产许可证；如果是散装零售批发，需要食品流通许可证。

食品流通许可证

如果需要销售食品，还需办理食品流通许可证。

餐饮服务许可证

如果从事餐饮服务，需要办理餐饮服务许可证。

税务登记证

从事生产、经营的纳税人向生产、经营地或者纳税义务发生地的主管税务机关申报办理税务登记时，所颁发的登记凭证。

组织机构代码证

由全国组织机构代码管理中心（国家质检总局下设单位）负责办理。

消防安全证书

需要通过消防检测并验收合格，由主管环保局签署“赞同开业”并加盖公章。

保健食品相关证件

如果生产保健食品，还需办理保健食品卫生许可证申请表、卫生部《保健食品批准证书》、产品质量标准、生产企业卫生规范及制定说明、产品配方及依据、生产工艺及简图、委托加工合同等。

其他资料

根据具体经营类型和当地要求，可能还需要提供其他相关文件，如食品检测报告、进口食品的检疫检验合格证明等。

建议：

在开始食品生产前，建议先向当地的市场监督管理局咨询，了解有关食品生产许可证的具体要求和办理流程，以确保顺利办理所有必要的证件。