餐饮食品酱料种类繁多，以下是一些常见的酱料类型及其代表品牌或种类：

沙茶酱

皇牌：汕头市皇牌食品有限公司，国内规模较大的餐饮沙茶酱供应商。

红星：汕头市食品厂有限公司，华南地区大型传统特色调味料供应商。

辣椒酱

牛头牌：好帝一食品有限公司，全球知名的大型食品工业企业。

李锦记：李锦记（中国）销售有限公司，香港百年中式酱料品牌。

酱油

李锦记：主要生产蚝油、酱油等中式酱料产品。

番茄酱

红星：集沙茶酱、火锅酱、芝麻酱、花生酱、番茄酱等调味系列产品生产、销售。

豆瓣酱

李锦记：用于川菜等。

四川：四川地区常见的豆瓣酱，用于多种川菜。

甜面酱

红星：集沙茶酱、火锅酱、芝麻酱、花生酱、甜面酱等调味系列产品生产、销售。

北京：北京烤鸭的蘸酱。

芝麻酱

红星：集沙茶酱、火锅酱、芝麻酱、花生酱、香辣酱等调味系列产品生产、销售。

北京：用于烤鸭等。

沙拉酱

红星：集沙茶酱、火锅酱、芝麻酱、花生酱、沙拉酱等调味系列产品生产、销售。

黄酱

韩国：韩国大酱，由大豆酿制，用于做酱汤。

辣酱

韩国：韩国辣酱，有甜味。

四川：四川地区的麻辣酱，如麻婆酱、担担面酱。

甜辣酱

泰国：泰式鸡酱，甜辣酱。

广东：豉椒香蕉酱、豆豉苹果酱等。

豆瓣辣酱

四川：用于川菜，如豆瓣肉酱、香辣菇酱。

番茄沙司

红星：集沙茶酱、火锅酱、芝麻酱、花生酱、番茄酱等调味系列产品生产、销售。

蚝油

李锦记：主要生产蚝油、酱油等中式酱料产品。

其他特色酱

黄皮酱：由黄皮果制作而成，具有独特的香气和口感。

香糯糟辣酱：由糯米和辣椒为主要原料制作而成，具有甜辣可口的味道。

这些酱料在餐饮业的应用非常广泛，不同的酱料可以为菜肴增添不同的风味和口感。建议根据具体的菜肴特点和口味需求选择合适的酱料。