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食品膨松剂都有哪些

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2024-12-28 20:51:30 31次

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）规定，目前我国允许在食品中添加的膨松剂共有 14种，具体包括：

碳酸氢钠（小苏打）

碳酸氢铵

轻质碳酸钙

硫酸铝钾（钾明矾）

硫酸铝铵（铵明矾）

磷酸氢钙

酒石酸氢钾

聚葡萄糖

磷酸及磷酸盐

乳酸钠

麦芽糖醇

麦芽糖醇液

山梨糖醇

山梨糖醇液

此外，常见的复合膨松剂成分还包括碳酸盐类（如陈村枧水，主要成分是碳酸钠和碳酸钾）和酸性盐类，以及淀粉和脂肪酸等。

建议在实际应用中，选择合适的膨松剂并严格按照国家相关标准进行使用，以确保食品安全和食品质量。

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