茶叶在食品加工中有多种应用，以下是一些常见的用途：

茶蛋：

在煮鸡蛋的过程中加入茶叶，使鸡蛋带有茶香味。

茶饭：

将茶叶作为调料加入煮饭中，增加香气和口感。

茶馒头：

在制作馒头时，将茶叶碾成粉加入粉浆中，使馒头带有茶香味。

茶粥：

用茶叶泡出茶汤后加入米粉或米粒煮成粥，增加营养和口感。

茶汤圆：

将茶香味的茶叶和糯米粉搅拌成团，加入水中煮熟后捞出来，制成茶汤圆。

茶粉：

用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成400目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，可添加于各类面制品（如蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐）、冷冻品（如奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶）、糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效。

茶食品：

包括茶末荞表面、茶末点心、茶末紫菜汤、茶果冻、茶水羹、茶叶面包、茶巧克力、嫩茶菜肴等。这些食品风味独特、口感好，且色、香、味俱全。

茶叶菜肴：

直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉入菜，如绿茶拌豆腐、铁观音炖鸭等。这些菜肴清淡爽口，具有增进食欲、降火、利尿、提神、去油腻、防病等功效。

茶糖果：

如红茶奶糖、绿茶奶糖、茶膏糖等，具有色泽悦目，甜而不黏，油而不腻，清香鲜醇的优点。

茶饮料：

包括加速溶茶及用茶制成的冷饮等。

茶汤饮：

以茶作原料，再配以粮食、瓜果之类食品，既可作汤食用，又可保健防病，如红茶大枣汤，绿茶粳米汤等。

茶糕汤：

属于糕点，可充饥，又具茶味，有提神和助消化的作用，如茶羹、茶饼干、茶面包、茶饺子等。

这些应用不仅丰富了食品的口感和风味，还利用了茶叶的营养和保健功效。随着现代科学技术的不断进步，茶食制品将会越来越丰富，并必将会进入千家万户。