禽类罐装食品根据加工及调味方法的不同,可以分为以下几种品种:
白烧类禽罐头
将处理好的原料经切块、装罐,加入少许盐(或香料或稀盐水)而制成的罐头产品。如白烧鸡等罐头。
去骨类禽罐头
将处理好的原料经去骨、切块、预煮后,加入调味盐(精盐、胡椒粉、味精等)而制成的罐头产品。如去骨鸡、去骨鸭等罐头。
调味类禽罐头
将处理好的原料切块(或不切块)调味预煮(或油炸)后装罐,再加入汤汁、油等而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、咖喱、油炸、陈皮、五香、酱汁、整只、香菇等不同类别。如红烧鸡、咖喱鸭、炸子鸡、全鸡等罐头。
午餐肉罐头
主要原料是猪肉、淀粉、盐,通过加工制成的罐头产品,具有价格实惠、保质期长的特点。
猪肉火腿罐头
主要原料是猪肉,通常加入淀粉和其他调味料,经过加工制成的罐头产品。
牛肉罐头
主要原料是牛肉,通过加工制成的罐头产品。
这些禽类罐头食品在加工过程中采用了不同的调味和预煮方法,以满足消费者的不同口味需求。建议根据个人口味选择合适的禽类罐头产品。