国标产品食品的标准主要包括以下几类:
通用标准
食品安全国家标准的基础,规定了影响各类食品的普遍性食品安全危害和一般性措施。
包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物、真菌毒素等的限量规定,以及食品添加剂、食品接触材料用添加剂的使用规定和标签标识等。
产品标准
包括各类食品产品标准、食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准,以及各类食品接触材料、洗涤剂和消毒剂标准。
产品标准以产品为着眼点,对来源于产品的特殊危害带来的风险进行规定,制定相应的指标、限量(或措施)和其他必要的技术要求。
生产经营规范标准
规定了食品生产经营过程中的各项规范和要求,确保食品生产、加工、储存、运输等环节的安全性。
检验方法与规程标准
包括理化检验方法、微生物检验方法、毒理学检验方法与规程、农药残留检测方法、兽药残留检测方法等。
这些标准为食品检验提供了科学的方法和依据,确保食品的质量和安全。
具体的标准名称和编号如下:
通用标准
GB 2761-2017:食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762-2022:食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763-2021:食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2763.1-2022:食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量
GB 31650-2019:食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 31650.1-2022:食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量
GB 29921-2021:食品安全国家标准 食品中致病菌限量
GB 31607-2021:食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量
GB 2760-2014:食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(即将被GB 2760-2024替代)
产品标准
GB 7101-2022:饮料
GB 14930.1-2022:洗涤剂
GB 1886.129-2022:食品添加剂 丁香酚
GB 1903.26-2022:食品营养强化剂 二十二碳六烯酸油脂(金枪鱼油)
其他各类食品产品标准和食品添加剂、食品营养强化剂质量规格标准
生产经营规范标准
GB 14881-2013:食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 14882-2013:食品安全国家标准 食品加工通用卫生规范
其他各类生产经营规范标准
检验方法与规程标准
GB 5009.34-2022:食品中二氧化硫的测定
GB 1886.87-2015:食品添加剂 蜂蜡(第1号修改单)
其他各类检验方法与规程标准
这些标准共同构成了我国食品安全国家标准的完整体系,旨在全面保障食品的质量和安全,保护消费者的健康和权益。食品生产企业应严格按照这些标准进行生产经营活动,确保产品符合食品安全要求。