食品防霉防腐的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：

保持食品干燥

晒干、风干、烤干、烘干等方法可以减少食品中的水分，从而抑制霉菌的生长。

使用干石灰、干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等可以吸收食品包装内的水分，防止霉变。

低温保存

霉菌在低温条件下繁殖速度减慢，因此将食品放入冰箱中可以有效防霉。

冷冻保存也可以使食品中的水分结冰，从而抑制微生物的生长。

通风

保持储存食品处的通风，可以降低环境中霉菌产毒的数量。

去除自由水

通过晒干、风干、盐腌等方法去除食品中的自由水，使其处于干燥状态。

真空包装

真空包装可以去除包装内的空气，从而隔绝氧气，防止霉菌生长。

充气包装，如充入氮气，也可以创造缺氧环境，防止霉菌繁殖。

辐照处理

利用放射性同位素产生的射线或电子加速器产生的电子束对食品进行辐照处理，可以杀死食品中的微生物。

气调包装

通过改变包装内的气体组成，如增加二氧化碳或氮气的浓度，降低氧气的浓度，可以抑制微生物的生长繁殖。

高温处理

对食品进行高温处理，如巴氏杀菌、高温瞬时杀菌等，可以杀死食品中的微生物。

化学防腐剂

使用乳酸链球菌素、纳他霉素等微生物发酵产物，具有抗菌活性，可以抑制霉菌和酵母菌。

物理防腐方法

使用防霉剂如DMF（二甲基甲酰胺）等，对面包、月饼、蛋糕等食品进行防霉保鲜。

选择表皮完整的食品

在购买时选择表皮完整的果蔬，减少潮湿环境的影响。

这些方法可以单独使用，也可以结合使用，以达到最佳的防霉防腐效果。在选择防霉方法时，应根据食品的类型、储存条件及实际需求进行选择。