食品配方类专业主要包括以下几种：

食品科学与工程

专业代码：082701

主要研究内容：化学、生物学、食品工程和食品技术等基本知识和技能，涉及食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等方面。

食品质量与安全

主要研究内容：食品质量及其变化、维护、检验、评价等，培养能够在食品及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的人才。

食品营养与检测

主要研究内容：食品营养成分的分析、检测和控制，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

食品加工技术

主要研究内容：食品的加工技术和管理，包括食品生产过程中的主要工序操作能力、食品质量检测等。

食品贮运与营销

主要研究内容：食品的贮藏、运输和营销管理，涉及食品物流、供应链管理等方面的知识和技能。

食品机械与管理

主要研究内容：食品生产设备的操作、管理和维护，培养具备食品设备工程师方向的专业人才。

食品生物技术

主要研究内容：利用生物技术进行食品的生产与技术管理，培养能够解决食品生物技术应用中的工程技术和生产管理问题的高级技术应用性专门人才。

酿酒技术

主要研究内容：酒的酿造工艺、品鉴与检验、贸易等方面的知识和技能。

食品分析与检验

主要研究内容：食品的化学成分、营养价值、安全性等方面的分析和检验。

食品安全与检测技术

主要研究内容：食品安全的评级和检验，涉及食品添加剂、食品应用化学、食品质量管理课程。

食品加工与安全专业

主要研究内容：现代农业和食品产业，培养具有解决实际问题的能力和创造力的应用型、复合型高层次人才。

这些专业涵盖了食品从生产到消费的全过程，包括加工、质量检测、安全控制、营养分析等多个方面，旨在培养具备专业知识和技能，能够在食品及相关领域从事技术管理、产品开发、教育教学等工作的专业人才。建议在选择专业时，根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。