旅游食品中的鱼干品种包括：

黄花鱼干：

我国沿海地区非常受欢迎的海鱼干，肉质鲜美，营养丰富，尤其是含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。可以炖汤、炒菜、煮粥等多种烹饪方式。

鳕鱼干：

源自北欧的海鱼干，肉质鲜嫩、口感滑爽，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高。可以炖汤、煮粥、炒菜等多种烹饪方式。

鲍鱼干：

珍贵的海味，肉质鲜美、口感滑爽，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素和矿物质，营养价值极高。可以炖汤、煮粥、炒菜等多种烹饪方式。

鱿鱼干：

由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成，含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，被誉为海味里的一绝。可以切片与鸡片、珍干、时菜同炒，也可以切成丝和韭黄、青蒜等爆炒。

银鱼干：

高蛋白低脂肪的食品，蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量丰富。身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美。适合做汤或蒸菜。

鳗鱼干：

营养丰富的鱼类，不仅可以鲜食，还是制作鱼干的优质原材料。

鲫鱼干：

常见的一种鱼干，味道鲜美。

凤尾鱼干：

也叫鲚鱼，是一种营养丰富的鱼类，适合制作鱼干。

青鱼干：

青鱼是一种常见的淡水鱼，干制后味道鲜美。

鲈鱼干：

鲈鱼肉质鲜美，干制后风味独特。

鲅鱼干：

鲅鱼是一种常见的海洋鱼类，干制后味道鲜美。

多春鱼干：

多春鱼是一种常见的海洋鱼类，干制后味道鲜美。

九肚鱼干：

九肚鱼干制后味道鲜美。

带鱼干：

带鱼是一种常见的海洋鱼类，干制后味道鲜美。

黄鱼干：

黄鱼又名黄鱼，肉质鲜美，是制作鱼干的优质原材料。

金枪鱼干：

金枪鱼是一种游动速度最快的远洋鱼类，干制后味道鲜美。

胖头鱼干：

胖头鱼干制后味道鲜美。

墨鱼干：

墨鱼是一种常见的海洋软体动物，干制后味道鲜美。

螺肉干：

螺肉干制后味道鲜美。

鱼翅：

鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，干制后味道鲜美，营养丰富。

干海参：

干海参是海参经过脱水干制而成，味道鲜美，营养丰富。

鱼肚：

鱼肚是鱼类的胃部，干制后味道鲜美，营养丰富。

紫菜：

紫菜是一种海藻，干制后味道鲜美，营养丰富。

海带：

海带是一种海藻，干制后味道鲜美，营养丰富。

这些鱼干品种不仅美味可口，而且营养丰富，适合作为旅游食品。在选购时，应注意选择干燥程度适中、无霉变、气味正常的鱼干产品。