食品需求通常包括以下几个方面：

安全卫生：

食品应当无毒无害，不会对人体造成危害。这包括食品在生产、加工、储存、运输等各个环节都必须符合相关的卫生标准和安全规定。

营养：

食品应提供人体所需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，并且这些营养成分的含量和消化吸收率应满足人体维持正常生理功能的需求。

感官性状：

食品应有相应的色、香、味等感官性状，包括食品的固有颜色、香气和味道，以及加工后的状态，如软硬、弹性、湿润度等，这些都能影响消费者的食用体验。

健康性：

随着健康意识的提高，消费者越来越关注食品的健康属性，如无糖、低脂、高纤维、有机、绿色食品等，这些食品能够满足消费者对健康饮食的需求。

多样性：

消费者的食品需求具有多样性，包括口味、营养、品牌、包装等多个方面。不同年龄、性别、职业、地域的消费者对食品的需求和偏好存在明显差异。

便捷性：

现代生活节奏加快，消费者对食品的便捷性有较高要求，希望食品易于获取和食用，如便利店、超市提供的各种包装食品和方便快捷的餐饮服务。

心理满足：

食品不仅满足生理需求，还能带来心理满足，如满足口腹之欲、提供愉悦的用餐体验等。

环保和可持续性：

消费者越来越关心食品生产的道德和环境影响，希望了解食品的来源、制作方法和成分的真实性，对食品生产和包装的环保性有较高要求。

综上所述，食品需求涵盖了安全、营养、感官、健康、多样、便捷、心理满足和环保等多个方面，这些需求随着社会经济的发展和消费者健康意识的提高而不断变化和演进。