休闲食品卤菜品种繁多，以下是一些常见的品种：

卤鸡爪：

经过清洗、煮熟后，用卤汁浸泡制成的美味小食。

卤牛肉：

牛肉切成片状，用卤汁浸泡，口感鲜嫩。

卤猪蹄：

猪蹄经过煮熟、去毛、去腥后，用卤汁浸泡，口感鲜美。

卤蛋：

鸡蛋或鸭蛋煮熟后，用卤汁浸泡，口感鲜美。

卤豆腐：

豆腐切成块状，用卤汁浸泡，口感鲜嫩。

卤鸭舌：

鸭舌经过清洗、煮熟后，用卤汁浸泡，口感鲜美。

卤猪耳朵：

猪耳朵，猪小肠。

卤鸡腿鹌鹑蛋：

鸡腿，鹌鹑蛋。

辣卤猪蹄：

辣卤的猪蹄。

辣卤鸡爪：

辣卤的鸡爪。

卤素食：

莲藕，海带结，豆皮。

辣卤鸭货：

莲藕，鹌鹑蛋，鸭爪，鸭翅。

香卤鸭脖：

香卤的鸭脖。

香卤猪肚：

香卤的猪肚。

香卤鸭肫：

香卤的鸭肫。

香卤鸭翅：

香卤的鸭翅。

香卤鸭爪：

香卤的鸭爪。

香卤鸭锁骨：

香卤的鸭锁骨。

咸草鸡：

一种卤制的鸡肉。

醇香风鹅：

一种卤制的鹅肉。

啤酒烤鸭：

用啤酒和卤料卤制的烤鸭。

盐水鸭：

用盐水卤制的鸭子。

蜜汁酱鸭：

用蜜汁卤制的鸭子。

红烧猪耳：

红烧的猪耳朵。

红烧猪爪：

红烧的猪蹄。

红烧猪鼻：

红烧的猪鼻子。

香卤猪肚：

香卤的猪肚。

白切猪肚：

白切的猪肚。

香卤猪舌：

香卤的猪舌。

酱香牛肉：

酱香卤制的牛肉。

31. 香卤牛肚：香卤的牛肚。

32. 香卤牛筋：香卤的牛筋。

33. 风味鱼干：卤制的鱼干。

34. 上海熏鱼：上海风味的熏鱼。

35. 桂花糖藕：桂花糖卤制的藕。

36. 咸草鸡：一种卤制的鸡肉。

37. 竹林鸡：一种卤制的鸡肉。

38. 醇香风鹅：一种卤制的鹅肉。

39. 盐水鸭：用盐水卤制的鸭子。

40. 啤酒烤鸭：用啤酒和卤料卤制的烤鸭。

41. 蜜汁酱鸭：用蜜汁卤制的鸭子。

这些品种涵盖了肉类、禽类、蔬菜和其他种类，适合作为休闲零食或佐餐食品。根据不同的消费场景和供应链特点，卤制品可以分为休闲卤味、佐餐卤味和新式热卤。休闲卤制品通常为冷卤冷吃，由中央工厂生产制作，并通过冷链运输到门店出售，便于消费者购买后即刻享用。