米饭速食食品的品种包括以下几种：

鸡公煲：

一种重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的杂交变种菜品，口味可调，有微辣、中辣、重辣等味型。

盖浇饭：

一种古老的汉族小吃，将炒好的饭盖上各种菜肉或酱汁，饭菜结合，快而热。

黄焖鸡米饭：

鲁菜名吃，源自山东济南天桥区，色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻。

炒饭：

最常见的快餐饭品种之一，主要材料是米饭、蔬菜、肉类和调味料，炒制出来的饭粒饱满，香气四溢。

烤肉饭：

近年来快餐饭市场上的新兴品种，口感独特，深受年轻人喜爱。

酸菜鱼饭：

也是近年来快餐饭市场上的新兴品种，结合了酸菜鱼的鲜美和米饭的香糯。

方便面：

一种只需简单冲泡即可食用的面条食品，通常配有调味料包。

冷冻饺子：

预先包好的饺子，冷冻保存，食用时只需煮熟即可。

罐头食品：

包括各种罐头装的米饭、面条等，开罐即可食用。

自热小火锅：

一种可以自行加热的火锅，通常包含米饭、肉类、蔬菜等食材。

速煮米饭（α化米饭）：

经过特殊加工处理，可以在热水中快速煮熟的米饭。

脱水干燥米饭：

包括仪化米饭、冷冻米饭、膨化米饭等，需要在食用前用热水复水。

成品米饭：

非脱水干燥米饭，打开包装即可食用，也可以先加热。

开水冲泡型米饭：

如千石谷等，便于携带和储藏，米粒香糯。

丝米达方便速食自热米饭煲仔饭：

一种自热型的速食米饭，可以在短时间内加热食用。

这些速食米饭食品各有特色，适合不同消费者的需求。在选择速食米饭时，可以根据自己的口味偏好和食用场景来挑选合适的产品。例如，需要快速方便地解决午餐或晚餐时，可以选择炒饭、盖浇饭或速煮米饭；而在外出旅行或需要携带食品时，则可以选择脱水干燥米饭或罐头食品。