短期保存的食品包括以下几类：

巴氏杀菌奶（鲜牛奶）、新鲜果汁、新鲜面包、蛋糕、冷鲜肉、酸奶和生巧克力 等，这些食品通常放置在冷藏柜里销售，保质期较短，需要尽快食用。

鲜奶：

开封后的鲜奶在冰箱中一般保存5至7天，建议放置在冰箱的冷藏区，远离门口，因为那里的温度变化较大。

鸡蛋：

在冰箱中可保存3至5周，应放在原包装中，存放在冰箱的最冷部分。

新鲜水果：

如草莓、桃子和香蕉等，容易变质，建议购买后尽快食用或储存在冰箱中。

面包：

在室温下可以保存约5至7天，冷冻后可以延长保存时间。

熟食：

如烤鸡、熟肉片等，开封后应在2至3天内食用完毕，储存在冰箱的密封容器中。

新鲜蔬菜：

如叶菜类蔬菜，建议放在冰箱的保鲜盒内，并用湿纸巾包裹，以保持其新鲜。

豆制品：

如豆腐，开封后应在3至5天内食用，可以连同原包装的水一起放入密封容器中，存放在冰箱中。

方便食品：

如方便面、自热火锅、自热米饭、八宝粥、罐头等，在阴凉、干燥、通风处可保存较长时间，具体保质期因产品而异。

速冻食品：

如速冻饺子、速冻汤圆等，只需煮熟即可食用，放冰箱里冷冻可保存1年左右。

预制菜：

只需要加热就能吃，营养均衡，保质期一般为3-9个月。

火腿肠、罐头食品：

如火腿肠、水果罐头、肉罐头、鱼罐头等，保质期一般在半年到一年之间。

干菜：

如干木耳、干香菇、干豆角等，在密封或干燥环境中几乎不变质，可以保存数年。

这些食品在保存时应遵循相应的储存方法，以确保食品安全和新鲜度。建议购买时检查生产日期和保质期，合理规划食用时间。