食品的主要特征包括以下几个方面：
营养功能：
食品最基本的功能是为人体提供所需的营养和能源，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等。
感官功能：
食品应满足消费者在视觉、触觉、味觉、听觉等感官方面的需求，体现在外观、质构、风味方面。
保健功能：
食品具有调节人体生理功能、预防疾病、益智、美容、抗衰老等多方面的功能，这是食品功能的新发展。
安全性：
食品必须是无毒、无害、无副作用的，确保消费者健康。
保藏性：
食品必须具有一定的保藏期，在一定时间内保持原有的品质或加工时的品质或质量。
方便性：
食品应便于食用、携带、运输及保藏，满足消费者的日常需求。
风味多样：
由于地域广阔、气候、物产、风俗习惯的差异，各地形成了各具特色的菜系和风味。
四季有别：
烹饪上遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽，冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。
美感：
注重食物色、香、味、形、器的协调一致，给人以精神和物质高度享受。
情趣：
美食在色香味形上追求艺术美感，同时注重食用时的情趣和愉悦感。
这些特征共同构成了食品的多维度属性，不仅关乎食品的基本功能和感官体验，还涉及到健康、文化和情感等多层面。
