自制小摊食品有很多种类，以下是一些具体的选项和它们的制作方法：

草莓炼乳

材料：草莓、炼乳

制作方法

草莓洗净备用，去掉根部，用小刀挖空果心。

挤入炼乳后放入模具固定。

放入冷冻室约3小时即可。

琅琊棒土豆

材料：新鲜土豆、辣椒面、孜然粉、白芝麻、鸡精、香菜、小米辣

制作方法

土豆切条，下锅油炸至金黄酥脆。

调酱料：辣椒面、孜然粉、白芝麻用热油激发香味，加鸡精、香菜、小米辣搅拌均匀。

将炸好的土豆条拌上酱汁即可。

百香果麻薯

材料：百香果、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、黄油

制作方法

将100g百香果肉、100g糯米粉、50g玉米淀粉、90ml牛奶搅拌均匀。

蒸熟后加入黄油，揉成面团。

表面裹上熟糯米粉，切块即可。

风味土豆片

材料：土豆、酸辣料汁、生抽、香醋、糖、辣椒粉

制作方法

土豆用筷子夹住，切片但底部不断裂。

调酱料：调一个酸辣料汁，淋上热油滋香，加入生抽3勺、香醋3勺、糖1勺、辣椒粉等搅拌均匀。

刷上酱汁，180度烤30分钟即可。

红薯糯米糕

材料：红薯、糯米粉、红枣碎

制作方法

红薯蒸熟压泥，加入糯米粉和红枣碎揉匀。

放入模具压实，切块后上锅蒸15分钟即可。

抹茶坚果曲奇

材料：黄油、鸡蛋、低筋面粉、抹茶粉、糖粉、泡打粉、盐、坚果

制作方法

低筋面粉、抹茶粉过筛，再倒入泡打粉、盐，混合均匀。

室温软化的黄油、糖粉搅拌，倒入全蛋液，搅拌均匀。

搅拌好后的黄油，倒入抹茶面粉里翻拌，加入适量坚果，用刮刀翻拌均匀，均匀分成小团子，用手掌压扁，表面可按压一些坚果。

空气炸锅160度20分钟，翻面再烤5分钟。

吐司芋泥派

材料：吐司片、芋头、紫薯、蛋黄、芝麻

制作方法

芋头紫薯蒸熟加牛奶少许白糖压成泥。

吐司去边用擀面杖擀平，四周刷蛋黄液，一边划三刀。

放上芋泥对折压边，表面刷蛋液撒黑芝麻，空气炸锅160度烤8分钟。

奥利奥蛋挞

材料：奥利奥饼干、牛奶、蛋挞皮

制作方法

奥利奥加牛奶搅碎拌匀倒入蛋挞皮中。

放上1片饼干，放进空气炸锅180度15分钟。

芝士火腿吐司卷

材料：吐司、火腿、芝士、鸡蛋、面包糠

制作方法

吐司去边擀扁，放芝士片、火腿段，一端裹上蛋液卷起来。

点上面包糠，放进空气炸锅170度10分钟即可。

海苔虾滑饼

材料：紫菜片、葱花、鸡蛋、虾滑、生抽、胡椒粉

制作方法

紫菜撕碎加葱花蛋清虾滑1勺生抽适量胡椒粉。

红豆糯米糕

材料：红豆、糯米粉、白糖

制作方法

红豆提前泡四个小时，下锅煮熟捞出。

加适量糖压成泥。

这些自制小摊食品不仅美味可口，而且制作过程相对简单，适合在摊位上出售或家庭制作。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食材和制作方法，尝试制作这些美味的小吃。