食品检查需要准备以下资料：
相关法律法规文件
《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例
各类食品生产许可审查细则等
企业基本信息
生产许可证
经营范围
产品种类
以往检查记录等
检查设备和工具
快速检测试剂盒（如农药残留、重金属含量等）
摄像机、照相机、笔记本电脑等设备（用于记录检查过程、保存证据和记录检查结果）
企业资质和文件审查
生产许可证、营业执照等资质证书
质量管理制度文件（包括原材料采购验收制度、生产过程控制制度、产品检验制度、从业人员健康管理制度等）
生产记录、检验记录、销售记录等（确保记录真实、完整、可追溯）
生产环境和设施检查
厂区环境（包括周围是否有污染源、道路是否平整、清洁、排水系统是否良好等）
生产车间布局（是否合理、是否按照工艺流程进行布局、避免交叉污染等）
生产设备的清洁和维护情况（设备表面应无积尘、无油污，运转正常）
原材料和添加剂检查
原材料进货台账
索证索票制度
超过保质期的食品
其他可能需要的资料
产品安全性评估报告
新产品开发的相关文件
食品检测报告（如果需要）
餐饮服务许可证、营业执照、从业人员健康证等（如果适用）
建议根据具体的检查类型和目的，有针对性地准备和整理相关资料，以确保检查过程的顺利进行和结果的准确性。
