青藏特色食品产业包括以下几类：

青稞食品

青稞是青藏高原原住居民藏族的“生命之粮”，青海省是全国开展青稞育种研究最早的省区之一，研究水平一直在全国处于前列。青稞除了传统的青稞面、青稞饼、青稞酒外，还有经过精深加工的萌芽黑青稞粉、β-葡聚糖口服液、青稞黑醋等健康产品。

牦牛肉及其制品

牦牛肉以其高蛋白、低脂肪、低热量和富含多种氨基酸的特点而著称，风干牦牛肉是西藏著名的美食特产之一。

奶制品

包括奶渣包子、藏族酥酪糕等，这些食品具有滋补强身的功效。

酥油及酥油茶

酥油是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪，酥油茶则是用酥油和浓茶加工而成，具有御寒、提神醒脑、生津止渴的作用。

青稞酒

青稞酒是青藏人民最喜欢喝的酒，具有清香醇厚、绵甜爽净的特点。

野生资源特产

包括野驴、野牦牛、黄羊、旱獭、雪鸡等，以及一些名贵药材如熊胆、麝香、冬虫夏草、人参果、天麻、雪莲等。

绿色食品

青海省利用高原特有的农业资源，开发出绿色食品如三刺果汁系列饮料，产品畅销内地沿海大城市。

高原特色生物产业

西藏自治区利用丰富的野生动植物资源，发展高原食用菌、红景天、人参果等绿色食品加工业，同时利用丰富的饮用水资源发展矿泉水、啤酒、植物保健品等。

传统手工业工艺品

包括藏毯、金银铜铁器、拉萨陶器、山南木碗等，这些工艺品具有浓厚的民族风格和地域特色。

其他特色食品

如甜醅子、狗浇尿等青海地区的特色小吃。

这些特色食品不仅具有独特的风味和营养价值，还融合了青藏高原的地域文化和传统工艺，成为吸引游客和消费者的亮点。建议进一步开发和推广这些特色食品，以满足市场需求，并促进当地经济的发展。