食品污染主要可以分为以下几类：

生物性污染

微生物污染：包括细菌、病毒、真菌及其毒素、寄生虫及其虫卵、昆虫等。例如，大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒和口蹄疫病毒等。

物理性污染：食品在产、储、运、销过程中混入的杂质、放射性物质等。例如，粮食收割时混入的草籽、液体食品容器中的杂物、食品运销过程中的灰尘及苍蝇等。

化学性污染

农药残留：农业生产中使用的农药可能残留在食品中，如有机磷、氨基甲酸酯等。

重金属污染：包括铅、汞、镉等重金属元素，可能通过土壤、水体等途径进入食品。

食品添加剂：如防腐剂、色素、甜味剂等，滥用或超量使用可能对人体健康造成危害。

环境污染物：大气污染、水污染等环境因素也可能导致食品污染。例如，多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、二恶英、三氯丙醇等。

物理性污染

食品掺假：在食品中掺入异物，如沙石、水、糖等，以欺骗消费者。

放射性污染：食品可能吸附或吸收外来的放射性核素，如放射性物质的开采、冶炼、生产、应用及意外事故造成的污染。

建议

选择安全的食品来源：尽量选择信誉好、有安全保障的食品供应商和购买渠道。

注意食品储存和加工：遵循正确的食品储存和加工方法，避免食品在高温、潮湿等不适宜条件下长时间保存。

清洗和消毒：在处理生食前，务必彻底清洗和消毒手、刀具和砧板。

了解食品标签：仔细阅读食品标签，了解食品的成分、生产日期和保质期等信息。

通过以上措施，可以有效降低食品污染的风险，保障饮食安全。