食品工厂的检查主要包括以下几个方面：

相关许可情况

食品生产许可证是否有效，相关人员有无变化。

从业人员是否持有健康体检证和培训证上岗。

生产场所要求

厂区要求：

厂区周围应无有害气体、烟尘、粉尘及其他扩散性污染源。

厂区应当清洁、平整、无积水。

生活区、生产区内不得饲养家禽、家畜。

坑式厕所应距生产区25米以外。

厂区内垃圾应密闭式存放。

车间要求：

生产车间地面应清洁卫生，有防蝇、防鼠、防虫等措施和洗手、更衣等设施。

车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好。

墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂。

房顶应无灰尘。

库房要求：

库房应当整洁，地面平滑无裂缝，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。

库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求。

库房内存放的物品应保存良好，一般应离地、离墙存放，并按先进先出的原则出入库。

原辅材料、成品（半成品）及包装材料库房内不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。

生产设备：

直接接触食品及原料的设备、工具和容器，必须用无毒、无害、无异味的材料制成，与食品的接触面应边角圆滑、无焊疤和裂缝。

食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养，及时进行清洗、消毒。使用的清洗消毒剂应符合国家相关规定。

检验方面

应具备必备的出厂检验设备设施，且能达到规定的要求。

具有独立行使权力的质量检验机构或专（兼）职质量检验人员，制定产品质量检验制度。

监督检查形式

日常监督检查（含“双随机”抽查检查）。

飞行检查。

体系检查。

专项执法检查。

具体检查项目

食品生产者资质。

生产环境条件。

进货查验。

生产过程控制。

产品检验。

贮存及交付控制。

不合格食品管理和食品召回。

标签和说明书。

食品安全自查。

从业人员管理。

信息记录和追溯。

食品安全事故处置。

其他要点

企业是否开展食品平安法、食品生产许可及食品平安知识教育培训活动。

企业负责人对食品安全法律法规和食品质量平安知识能否做到应知应会。

是否按要求开展自查和整改，存在问题是否报告和整改。

通过这些检查，能够确保食品工厂在生产过程中遵守相关法规和标准，保障食品安全。