食品企业的责任主要包括以下几个方面：
确保食品安全：
食品生产经营企业必须遵守法律、法规和食品安全标准，保证其生产经营的食品的安全性。
诚信自律：
企业应诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，并承担相应的社会责任。
建立健全食品安全管理制度：
企业应建立并完善食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配置专职人员负责食品安全管理，确保所有食品在生产、加工和流通环节中的安全性。
依法从事食品生产经营活动：
企业必须依法取得相关行政许可，严格按照食品安全国家标准、行业标准和地方标准从事食品生产、采集、收购、加工、储存、运输、陈列、供应、销售等活动。
及时消除食品生产经营活动中的危害与风险：
企业应及时发现并消除食品生产经营过程中的各种危害和风险，确保食品安全。
承担法律责任：
如果食品生产经营者生产或销售的食品不符合相关规定和要求，将承担相应的法律责任，包括行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
接受社会监督：
企业应接受政府、消费者及社会的监督，确保其食品安全管理的透明度和公信力。
综上所述，食品企业在食品安全方面承担着重要的责任，需要从制度、管理、法律和社会监督等多个层面确保食品的安全性，以维护公众的健康和生命安全。
