厨房中常见的干菜类食品包括：

干贝：

一种常见的海鲜干物，常用于做汤底或炒菜。

干虾：

海鲜类干物，味道鲜美，常用作调味料。

干鱿鱼：

也是海鲜干物的一种，常用于各种烹饪。

干豆角：

经过晒干或风干的豆角，常用于炖肉或炒菜。

干萝卜：

萝卜经过晒干后，带有天然的香甜味，可炒或炖。

黄瓜干：

黄瓜经过晒干后，可凉拌或做汤。

豆腐干：

豆腐经过脱水处理，口感韧劲十足，适合多种烹饪方式。

土豆干：

土豆切片或切条晒干，常用于炒菜或做零食。

豇豆干：

豇豆晒干后，风味独特，常用于炖肉或炒菜。

茄子干：

茄子晒干后，可凉拌或做汤。

南瓜干：

南瓜切片晒干，常用于做汤或零食。

黄花菜：

一种蔬菜干物，常用于炒菜或做汤。

猴头干：

猴头菇晒干后，常用于火锅或凉拌。

蘑菇干：

各种蘑菇晒干后，可增加菜肴的风味。

雪里蕻：

一种蔬菜，经过晒干后，常用于腌制或炒食。

腐竹：

由豆浆制成，泡发后涨发数倍，适合多种烹饪方式。

梅干菜：

由梅子经过腌制晒干，常用于扣肉或肉饼。

脱水蔬菜干混合包：

包含胡萝卜、高丽菜和万年青等蔬菜，便于储存和食用。

贡菜干：

产自云南，泡发率高，适合涮火锅、炒菜或凉拌。

海带：

福建产的海带，肉质厚实，适合火锅、煲汤和凉拌。

这些干菜类食品不仅保存时间长，而且通过晒干、风干或烘干等方式，使食物中的水分去除，从而延长了其保质期。在烹饪时，可以根据个人口味和需要选择合适的干菜来增添风味。例如，干豆角和干萝卜常与肉类搭配，增加菜肴的鲜美；而黄瓜干和豆腐干则适合作为凉拌的开胃菜。此外，一些干菜如梅干菜和猴头干等，还具有独特的风味，是许多传统菜肴的重要配料。