食品托盘有多种作用，主要包括以下几个方面：

运输和存储

托盘是一种平面平台或容器，常由坚固材料如塑料、金属或木材制成，用于搬运、存储和展示物品。它们可以用于运输和存储各种物品，如纸箱、包装材料、食品、饮料、工业零件等，提高物流效率，减少损失，降低劳动强度，并有助于保护物品免受损坏或污染。

保持清洁卫生

托盘可以防止餐具和食物被污染，保持清洁卫生。例如，在餐饮业中，正确使用托盘可以避免手部直接接触食物，从而确保食品安全和卫生。

提高工作效率

塑料托盘因其轻便和耐用的特点，大大提高了员工的工作效率。例如，在速食行业中，塑料托盘易于清洁，减少了清洗时间和劳动力成本，同时其设计可以根据实际需要进行定制，提升工作效率。

保障食品安全

塑料托盘不易滋生细菌，且不会因潮湿环境而发霉或腐蚀。其无缝设计和光滑表面使其更容易进行彻底清洁，从而降低了食品污染的风险。此外，塑料托盘还可以通过添加抗菌剂等方式进一步增强其卫生性能，确保食品存储和运输过程中的安全。

节约成本

塑料托盘的使用寿命长，维护成本低，能够为企业节约大量资金。与木质或金属托盘相比，塑料托盘具有更强的耐久性和抗冲击性，能够在各种恶劣环境下保持良好的使用状态。此外，塑料托盘还可以回收利用，符合环保要求，减少了资源浪费。

提升顾客体验

塑料托盘的色彩和设计多样，可以根据品牌需求进行个性化定制，提升品牌形象。例如，在零售行业中，双面塑料托盘可以用作摆放和展示商品的底托，也可以上货架展示大型商品，从而提升顾客的购物体验。

适应不同行业需求

托盘的设计可以根据具体用途进行调整，如防滑表面、防护边缘和固定装置等，以确保物品的安全和稳定。例如，在食品行业中，防渗漏托盘能够保证食品在运输和存储过程中的新鲜度和安全性，同时具有卫生、环保等特性。

综上所述，食品托盘在运输、存储、清洁、效率、安全、成本控制、顾客体验和行业适应性等方面都发挥了重要作用，是现代物流和食品行业中不可或缺的重要工具。