采购标准食品的要求包括：
蔬菜
必须符合无毒、无害、符合食品卫生质量要求，并提供当天农药残留检测报告。
干菜
必须符合无毒、无害、符合食品卫生质量要求。
水产
必须符合国家及海鲜类行业标准。
冻货
必须符合国家及冻品类行业标准，并提供每批次供货的三证。
畜肉
必须符合国家及行业标准，例如猪肉必须来自国家定点屠宰企业，禁止供应病猪、死猪、种公猪、种母猪肉，并提供制造商有效的营业执照复印件加盖公章。供货当天还需提供屠宰企业出售清单并加盖公章。
禽肉
必须保证新鲜，符合国家及行业标准，并提供生产厂家的营业执照、动物防疫条件合格证或代理商的营业执照、食品经营许可证（复印件加盖公章）。
大米及食用油
必须符合国家及行业标准。
调料、豆制品及鸡蛋
必须符合国家及行业标准。
肉类
所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检验检疫合格证复印件。
鲜肉
确保每日新鲜，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。所有货物规格符合采购人提交的日采购计划中明确的具体需求。鲜肉（净重35KG以上边猪（白条猪））去头、去蹄、去板油、去内脏。
冷冻类和干货类商品
应保持较好的外观，达到相应的等级，必须是在保质期前半段内，并提供当天的动植物检疫报告。禽类、蛋类来源于大型家禽供应场，并提供当天当批动植物检验检疫报告。
质量基本标准
要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家标准。
食品安全标准
所有食材应符合国家食品安全标准，避免采购来源不明的食材。在食材到达食堂（厨房）后，进行现场验收，包括数量、质量、新鲜度等方面。定期对供应商进行考核，确保其持续符合采购标准。
供应商管理
与选定的供应商签订采购合同，明确合同条款，包括质量标准、交货时间、售后服务等。食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并建立食品进货查验记录制度。
这些要求旨在确保采购的食品符合安全卫生标准，保障消费者的健康。采购方应严格按照这些标准进行采购，并在采购过程中进行严格的验收和记录。
