校园食品保护规定主要包括以下几个方面：

食品采购与储存

学校食堂应严格按照相关标准采购食材，并确保食材的新鲜和质量安全。

食品储存应当做到分区存放，生鲜食材与加工食品分开存放，并定期清理和消毒储存环境。

食品加工与烹饪

食品加工人员应经过严格的培训，持有相关的健康证明。

加工食品应按照食品安全标准进行烹饪，严禁使用过期食材或者劣质食材。

食品销售与服务

食品销售窗口应保持清洁卫生，食品摆放应符合卫生标准。

学校食堂应每日对废弃食材和过剩食品进行分类处理，做到减少食品浪费。

食品营养健康

学校应合理搭配菜品，提供营养均衡的餐饮服务。

学校鼓励学生培养良好的饮食习惯，推广健康饮食理念。

食品卫生管理

各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作。

餐具消毒与卫生

餐具、炊具每天严格消毒。餐厅和备餐间使用的药物消毒，药物和水按要求配比，喷洒。

熟食制作前要用酒精（浓度75%的酒精）涂抹手、刀、案板等。

备餐间每天要用消毒水擦洗柜台地面。

环境与机械卫生

食堂负责内外环境卫生，责任要落实到人，做到门窗玻璃明，活完地面净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。

食堂内外要有防鼠防蝇措施，经常地、有计划地消灭蟑螂。

各种炊事机械要有专人负责、专人保养，使用后要长期打扫干净，用专用盖布盖好。

个人卫生

上班时必须穿戴整洁的工作服和工作帽，不准穿工作服上厕所和外出，养成勤洗澡、勤洗手、勤换工作服，饭前便后、打喷嚏擤鼻涕后要洗手的好习惯。

工作时不准吸烟，不准戴戒指、留长发、长指甲。

个人遇有拉肚子、感冒发烧、患皮肤病以及受外伤等，要及时报告保健医生及时采取有效措施。

食品贮存与加工

食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。

用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。

加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。

应急处理与责任追究

学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告等措施。

学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告当地教育行政部门和卫生行政部门。

要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

这些规定旨在确保校园食品安全，保障学生的健康和安全。学校应严格按照这些规定执行，并在实践中不断完善和优化相关措施。