超市食品的保存条件主要包括以下几个方面：
储存环境
超市应设有专门的食品储存区域，保持干燥、通风、阴凉，避免阳光直射。
冷藏食品应储存于0-4℃的环境中，冷冻食品应储存于-18℃以下的低温环境中。
分类储存
生熟食品应分开储存，避免交叉污染。
易腐食品如肉类、禽类、海鲜、乳制品等应储存于冰箱或冷藏柜中。
包装储存
食品应使用适当的包装材料进行储存，如塑料袋、玻璃瓶、密封罐等，避免食品受潮、变质。
开封后的食品应尽快食用，剩余食品应储存于密封容器中，避免食品受到空气、细菌的污染。
温度和湿度控制
干货储存温度为10℃到21℃，相对湿度50%到60%。
保鲜食品和蔬果储存温度为2℃至5℃。
先进先出原则
新的存货清单与老的存货清单放在一起，作为先进先出的依据。
避免交叉感染
严格控制对储存时间和温度都有要求的食品，避免保存不当导致食品变质或受到污染。
其他注意事项
食品要上架，离地面至少15厘米，离墙面至少5厘米。
有包装的食品不要存放在可接触到水的地方或冰块上。
长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象。
通过以上措施，超市可以有效地保证食品的质量和安全，满足消费者对食品安全和质量的期望。
