食品厂应挂以下制度以确保食品安全和生产秩序：

员工行为规范

按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、擅离岗位、无故旷工。

遵守国家政策、法令和公司规章制度，爱护公共财物，认真执行岗位职责。

请病假、事假要有正当理由，并按公司规定办理批审手续。

爱护公司财产，不得私带厂内物品出厂，违者将受罚款或开除等处罚。

卫生与安全

进入车间必须穿戴整洁的工作服，不得携带手表、首饰等个人物品。

不得带食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准乱丢杂物或随地吐痰。

运送产品要小心轻放，不得乱丢重摔。

不准在厂区吸烟、喝酒。

配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常监督检查。

原辅料与成品管理

原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施。

成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。

食品及原料分类分架、隔墙离地存放，不得存放非食品、个人物品、药物等。

化验室管理

严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。

食品检测项目和结果必须符合国家标准要求。

培训与考核

组织从业人员进行食品安全法规和知识培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

环境管理

生产车间和厂区应保持清洁、整洁，无杂物、空气新鲜、地面洁净。

生产区、食堂垃圾要及时清理，保持良好卫生状况。

应急处理

对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库并及时处理。

发现有霉变或包装破损的食品及原料，要及时清出并妥善处理。

以上制度有助于确保食品厂生产的食品符合卫生标准，保障消费者健康，同时维护良好的生产秩序和劳动生产率。