湖北即食食品种类繁多，以下是一些主要的种类：

热干面：

武汉特色小吃，以碱水面条拌以芝麻酱和其他调料，具有独特的风味。

鸭脖：

精武鸭货的一种，包括鸭脖、鸭肫、鸭掌、鸭架、鸭舌等，采用真空包装，便于携带和保存。

糕点零食：

如欢喜坨、麻烘糕、碱酥饼、武汉绿豆糕、青山松饼等。

孝感麻糖：

以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，具有独特的风味和多种功效。

罗田板栗：

鄂东大别山区的特产，以其独特的口感和营养价值而著名。

武昌鱼：

湖北的骄傲，肉质细嫩，鲜美无比，以清蒸做法最为著名。

洪山菜薹炒腊肉：

湖北特产蔬菜洪山菜薹与腊肉的完美结合，香脆可口。

糍粑：

特色小吃，以糯米为主要原料，搭配不同的馅料，口感软糯。

面窝：

武汉传统小吃，以面粉为主要原料，形状似窝，香脆可口。

米粑：

湖北传统小吃，以糯米和米浆为主要原料，口感软糯。

豆丝：

湖北传统小吃，以黄豆为主要原料，细如丝，口感独特。

三鲜豆皮：

武汉传统小吃，以豆皮为主要原料，搭配肉末、鸡蛋等，香脆可口。

排骨藕汤：

湖北经典汤品，以排骨和藕为主要原料，汤色奶白，味道鲜美。

沔阳三蒸：

包括鸡、鸭、鱼三种食材一起蒸制，香味扑鼻，肉质软嫩。

黄州东坡肉：

苏东坡在湖北黄州发明的名菜，肥而不腻，入口即化。

荆沙甲鱼：

以甲鱼为主要原料，肉质细嫩，营养丰富，做法独具特色。

原汤汆鱼丸：

现场制作的鱼丸，Q弹爽口，汤头鲜美。

潜江油焖大虾：

以潜江特有的小龙虾为主要原料，油润入味，美味可口。

钟祥盘龙菜：

用豆腐皮做成龙的形状，包裹各种蔬菜和肉馅，创意十足。

这些即食食品不仅美味可口，而且便于携带和保存，适合各种场合食用。建议您根据个人口味和需求选择合适的即食食品，享受湖北美食的魅力。