食品硕士科目涉及的专业主要有以下几种：

食品科学与工程工学

这是最常见的研究生专业方向，主要研究食品的物理、化学、生物学等基础理论和工程技术，包括食品加工、食品质量与安全、食品营养与健康等方面。所有院校的前三门公共课都是政治、英语一、数学二，最后一门专业课为学校自主命题。

食品科学与工程农学

这个专业属于农学大类，大部分学校不要求考数学，或者考数学，不过开设这个专业的学校没有985高校。

营养与食品卫生学

这个专业属于医学学硕，部分院校要求考生有医学背景，大部分院校专业课为卫生综合，知识体系与食品本科接触较少。

食品加工学

主要研究食品的加工技术和管理，涉及食品科学、食品加工、食品营养、食品安全等多个方面。

食品营养学

研究食物与人体营养需求之间的关系，以及食物对人体健康的影响。

食品卫生学

研究食品的质量控制、食品安全评价、食品检测技术等。

食品工艺学

研究食品的加工工艺和技术。

公共营养学

研究公共营养和膳食指导。

食品化学与分析

研究食品的化学组成、化学性质及其分析方法。

食品微生物学

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品工程原理

研究食品工程的基本原理和技术。

食品加工与储藏学

研究食品的加工和储藏技术。

食品安全与卫生

研究食品的质量控制、食品安全评价、食品检测技术等。

食品生物技术

研究利用生物技术进行食品加工和保藏。

食品机械与包装

研究食品加工机械和包装技术。

食品工厂质量管理体系

研究食品工厂的质量管理体系和食品安全管理。

功能性食品开发

研究具有特定保健功能的食品开发。

这些专业方向涵盖了食品科学的各个方面，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择相应的专业进行深入研究。建议在选择专业时，仔细了解各个专业的课程设置、研究方向和就业前景，以便做出最合适的选择。