杭州的食品加工项目包括以下几种：

速食瘦肉丸加工：

该项目由创始人经营多年，结合现代消费特点研发，产品需开水冲泡即可食用，方便快捷且营养。

糕点、糖果加工：

杭州明轩园食品厂提供糕点、糖果的加工服务，经营范围包括一般经营项目，无需报经审批。

饮料制造及炒货食品加工：

位于杭州市机场路的固件饮料、非酒精饮料制造及炒货食品加工厂，成立于1993年，主营粮食及其制品的加工。

餐饮服务：

涉及热食、冷食、生食、糕点、自制饮品等多种食品制售，包括普通餐饮、中央厨房、集体用餐配送单位、单位食堂等。

酱鸭非遗工坊：

杭州大康腌腊食品有限公司的省级酱鸭非遗工坊，传承并制作这一传统美食。

坚果及茶叶提取物加工：

包括山核桃、瓜子等坚果的加工和销售，以及茶叶提取物的生产。

蔬菜腌制加工：

利用当地资源进行黄瓜、豆类、大蒜、萝卜、辣椒等小菜的腌制加工。

米粉加工：

开设米粉加工厂，方便当地农民并利用冬春两季的空闲时间致富。

粗粮营养早餐工艺：

在人口密集地区开设店面，经营小米、玉米、高粱、花生、大豆等各种粥面。

食品加工厂：

制作沙拉酱、口味奶油、冷冻水饺、干果等食品，并可利用当地旅游市场和季节销售良机。

网红手工制品：

制作并销售手工编织的小竹篮、花边篓、木桶等精致的手工艺品。

这些项目涵盖了食品加工的多个领域，从传统食品到现代速食，从饮料到坚果加工，再到餐饮服务，显示出杭州在食品加工行业的多样化和丰富性。建议根据自身兴趣、专业背景和市场需求，选择合适的项目进行投资和经营。