建阳的特产食品包括以下几种：

锥栗：

建阳锥栗主要产地在建阳市漳墩镇和水吉镇一带，有多个品种，如白露子、油榛、黄榛、乌壳长芒等。

葡萄柚：

建阳桔柚是从日本引进的甜春桔柚嫁接后代中选择优良单株扩繁育成的新品种，具有桔和柚的优良性状，果肉质细嫩化渣，汁液丰富，风味清甜。

水仙茶：

建阳作为水仙茶的发源地之一，生产的小湖水仙品质优良，口感香醇。

白茶：

建阳白茶又称水吉白茶，是福建传统名茶，主要产品有寿眉、贡眉、白牡丹和白毫银针，深受消费者喜爱，并远销到东南亚等地区。

茶薪菇：

建阳的茶薪菇以其独特的香味和口感而著名。

建窑黑釉瓷：

建阳的建窑黑釉瓷是福建省的非物质文化遗产，以其独特的制作工艺和精美的外观而闻名。

姬松茸：

建阳的姬松茸是一种珍贵的食用菌，具有高营养价值和药用价值。

纽荷尔脐橙：

建阳的纽荷尔脐橙品质优良，口感甜爽。

建泽泻：

建阳是泽泻的主要产地之一，生产的泽泻品质上乘，远销到上海、杭州以及东南亚等各地。

建阳白莲：

建阳白莲以其纯天然、无污染的品质而著名。

建阳蕲蛇干：

建阳蕲蛇干是一种传统中药材，具有药用价值。

建阳黑瓜子：

建阳黑瓜子早在明代即有大面积种植，主要品种有大板、中板和小板，肉肥厚香脆。

福建莲子心：

又名莲蕊，主产于建阳一带。

建阳桔饼：

以优质的橙皮为原料，经过精细加工制成，口感柔软，酸甜适中。

泡粿条：

选用优质的大米制成，滑润细腻，配上浓郁的骨汤、香菇、木耳等辅料。

芋饺：

以芋头泥为皮，包裹猪肉、笋丝等馅料，皮薄馅多，蒸熟后晶莹剔透，散发着浓郁的芋香。

茶油炒饭：

利用建阳丰富的茶油资源，炒饭香气扑鼻。

蔡家肉饼：

蔡家肉饼是建阳麻沙的传统名点，以其香甜酥脆的口感而著名。

水吉扁肉：

形状和制作过程与北方馄饨相似，但口感和鲜味不同，肉质纯净，新鲜脆嫩。

这些特产食品不仅美味可口，而且具有地方特色和文化价值，是建阳地区的重要特产。建议游客和当地居民品尝这些地道的美食，体验建阳的独特风味。