食品化验都有哪些项目-中国机械网

食品化验通常包括以下项目：

宏量营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪

微量营养素：维生素、矿物质

功能性成分：膳食纤维、类固醇、糖脂等

防腐剂、甜味剂、漂白剂、抗氧化剂、护色剂、着色剂、面粉处理剂、水分保持剂等

有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类、新烟碱类农药

抗生素、激素等兽药

铅、汞、镉、铬、铜、锌等

致病菌（如沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌等）

指示菌（如大肠菌群、霉菌和酵母菌等）

黄曲霉毒素、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、硼砂等

通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的外观、色泽、香气、味道等

检测食品的物理性质，如密度、糖度、水分等

如甲醛、尿素、劣质奶蛋白质、食盐碘、酱油总酸、食醋总酸、味精中谷氨酸钠等

食品化验的方法包括感官检验、物理检验、化学检验和生物检验等。随着科学技术的发展，食品检验技术已能达到非常高的准确度，确保食品的质量和安全

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食品化验都有哪些项目