烘焙包含的食品原料主要分为以下几类：
谷物类
面粉：根据蛋白质含量的不同，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，分别适用于制作面包、中式点心和蛋糕等。
玉米粉、小麦胚芽、大麦胚芽、糯米粉等。
糖类
白砂糖、红糖、蜂蜜、糖浆等，用于增加甜味和焦糖化反应。
糖粉，颗粒细，有防潮作用。
油脂类
黄油、植物油、动物油、果仁油等，使烘焙食品更加酥脆、松软，并增加香气和风味。
液体类
水，是烘焙中最基本的液体原料。
牛奶、鲜奶油、果汁等，增添不同的风味和营养。
蛋类
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，使食品更加蓬松、柔软，并增加营养价值和色泽。
发酵剂
酵母、泡打粉、苏打粉等，使面团发酵膨胀，使烘焙食品更加松软可口。
香料类
香草精、柠檬汁、肉桂粉、姜粉、豆蔻等，增添独特的风味和香气。
果仁类
杏仁、核桃、榛子、开心果等，增加口感和营养价值，使食品更加美观。
水果类
苹果、香蕉、蓝莓、草莓、柠檬等，用于制作水果蛋糕、水果派等，增加口感和风味。
其他
盐、巧克力、干果等，增添不同的风味和口感。
这些原料通过不同的组合和工艺，可以制作出各种美味的烘焙食品，如面包、蛋糕、饼干、派、挞、冰激凌等。建议根据具体烘焙需求选择合适的原料，并注意原料的保存和使用方法，以保证烘焙食品的质量和口感。
