端午节的传统食品主要包括以下几种：

粽子：

粽子是端午节最经典且必不可少的食品，是用糯米和各种馅料（如肉、豆沙、蛋黄、香菇等）包裹在竹叶或菰叶中蒸煮而成。粽子有咸甜之分，南方粽子馅料丰富，如豆沙、火腿、咸肉等；北方粽子则以小枣、豆沙等为常见馅料。

艾叶鸡：

将鸡肉、艾叶、姜片、蒜头等食材混合后蒸煮而成，具有清香扑鼻的味道。

龙舟粥：

将糯米、红豆、枸杞、桂圆等食材混合后煮成粥，寓意庆祝端午节中的龙舟竞渡。

龙舟米饭：

龙舟形状的米饭，通常搭配着肉类和蔬菜。

蛋黄酥：

含有蛋黄和糯米粉的饼干，口感酥脆，内馅鲜美。

香菇肉粽：

馅料为糯米、香菇和猪肉，与传统咸肉粽不同。

豆沙粽：

甜粽子，馅料为豆沙，口感细腻，味道香甜。

香蕉粽：

馅料为糯米和香蕉，口感软糯，味道清香。

菖蒲酒：

由菖蒲、糯米、白糖等原料酿制而成，具有清香爽口的特点，有助于消除湿气和祛除疲劳。

面扇子：

在甘肃省民勤县一带，用发面蒸制成扇形，共有5层，每层撒上碾细的熟胡椒粉，并在表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。

大蒜蛋：

在河南、浙江等地区，将大蒜和鸡蛋放在一起煮，有的还会放几片艾叶，吃大蒜蛋可避“五毒”。

煎堆：

在福建晋江地区，用面粉、米粉或番薯粉加其他配料调成浓糊状，下油锅煎出来的食品，象征古代人民补天的愿望。

黄鳝：

在江汉平原一带，端午节会食用黄鳝，因其肉嫩鲜美，营养丰富，有“端午黄鳝赛人参”之说。

茶叶蛋：

在江西南昌地区，端午节有煮茶蛋和盐水蛋吃的习俗，寓意逢凶化吉。

打糕：

吉林省延边朝鲜族人过端午节最具代表性的食品，由艾蒿与糯米饭放在大木槽里，用长柄木槌打制而成。

这些食品不仅美味可口，而且富含文化内涵，是端午节庆祝活动中不可或缺的一部分。